Caro(a) amigo(a), Patuscada é uma reunião festiva para comer e beber.

Uma folia. Mas pode ser também uma bambuchata, bandarrice, berzundela, borga, bródio, comedela, folgança, folguedo, funçanada, galhofaria, gandaia, gáudio, groma, pândega, pangalhada, papazana, rambóia, rega-bofe, regalório, reinação, reinata, suciata.

Meus patuscos e minhas patuscas, desta farra toda aí em cima, vocês podem ter certeza de uma coisa: é tudo que vocês gostam.

 
   
 
• Trouxinha de taioba recheada com frango caipira e requeijão do Norte de Minas. Boa Lembrança 2010
• Parmentier de Cordeiro ao Poivre Vert - Prato da Boa Lembrança 2007
• Rabada em Croute por Clovis Viana - Prato da Boa Lembrança 2008
• Magret de Canard ao Calvados
Categoria: carnes
 
Ingredientes
Trouxinha de Taioba recheada com Galinha, Palmito ecológico e Polenta de milho verde. Serve 6 pessoas.

01 unid. Galinha
01 batão de Palmito fresco
03 espigas de Milho verde
06 unid. Folha de taioba
150g Requeijão do Norte de Minas
01 unid. Cebola grande
02 dentes de Alho descascado
Sal e pimenta a gosto
100g Manteiga
 
Modo de Preparo
01-Limpe bem a galinha e corte em pedaços
Leve em uma panela para dourar, coloque sal e pimenta e coloral; depois de dourado acrescente água até cobrir; deixe cozinhar por uma hora.
Separe a carne dos ossos, volte para panela e faça um recheio colocando um pouco de palmito cortado em cubos e no final o queijo picadinho e reserve.
Com as folhas da taioba faça uma trouxinha e reserve.
Refogue o palmito, em Juliana, deixando al dente.

02-para a polenta debulhe o milho e bata no liquidificador, leve ao fogo e deixe cozinhar até ponto de polenta; tempere com sal e sirva quente, com a polenta embaixo e a trouxinha por cima e sobre ela coloque o palmito.
 
   
 
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